興奮抑制、精神安定、血圧降下などの作用があり安眠効果があるギャバというアミノ酸や、リラックス作用のある大豆ペプチドが含まれています。大豆ペプチドは夕方以降に摂取すると、疲労を回復させ、精神を穏かにする働きがあります。納豆、味噌汁といった古くからの日本食は、おだやかな睡眠のために効果的です。
醤油や味噌に含まれているビタミンB12は、神経鎮静、集中力アップなどの効果もあります。
また味噌に含まれるメチオニンというアミノ酸は、精神を落ち着ける効果が優れているため、うつ病の治療にも利用されているほどです。メチオニンにはニコチンやアルコールを除去する働きもあるため、飲みすぎた日やヘビースモーカーは、味噌汁を飲んでから寝ると、眠りの質が上がります。
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